侍元

ラーメンの旅2011、グーです

年末特集②

「語るなら一度は食っとけ新潟の有名店ーその②ー」

らーめん 侍元

新潟市西区寺尾
寺尾駅に近いっちゃー近い

この店も雑誌に多々取り上げられますな

メニュー

ここは一番人気のアレですね

ちゃっちゃ麺 ¥670

背脂仕様のラーメンです
スープは魚介系です。
動物系も混じってると思うけど良く判らん

知り合いからは「しょっぱいよぉ〜」って聞いてたけど確かに塩っぱ目だね
濃いんじゃなく塩っぱい。背脂でなんとか和らいでる感じ？
複雑な味で美味いとも不味いとも言い難い
味を確認してるうちに食が進むって感じかな。

さらに、上に乗ってるタマネギもマッチしてなくて微妙。
「タマネギ抜き」で注文してる人も結構いた。

麺は中細ストレート(細麺かな？)。
そんなに量は多く感じなかったけど、トッピングの量が多くてボリューミーに感じる。
標準で煮卵(半個)乗ってるのはイイね

とは言え、ここのメインはチャーシュー
写真だとスープに沈んで良く見えないけど、厚さ15mmくらいのロールチャーシューです
(肉の写真アップで撮れって話ですよね・・)

某のマンモスが有名になっちゃったけど、元々はここが元祖なんじゃないですか。
柔らかく食べ易いけど、味が薄く若干臭みがあるかなぁ〜。
これは好き嫌いがあるかも

標準で１枚乗ってますが、チャーシュー麺にすると３枚(３巻!?)になります！
多分、肉好きでも飽きると思うよ
(持ち帰り可能)

まぁ、一度は食っとけって肉です

営業時間
　11:00〜21:00
　火曜定休日

P.S.
わりと近くに【弐侍元】って姉妹店があるんだが、こっちもいずれ・・