シェ、コンプリート！

ラーメンの旅2011、先掛です

佐渡留守用に貯めておいた記事ですがどーぞ。
ホントなら今頃佐渡で・・。

こだわり自家製手打麺 ラーメン シェ

気になる店は何度も足を運びたくなりますな。
過去２度お邪魔してますが、コンプリート目指して
以前に「ムロ鯵醤油」と「最強とんこつ」はクリアしてるので残り２品

昨今の小麦値上げの影響でしょうか。
　値上げしてるよぉ〜

ついに「最強とんこつ」1000円オーバー

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極の味噌 ¥980　普通盛

白味噌ベースのトンコツ味噌。
海老マー油入り
これは太麺。
わりとクセのない食べ易い味噌かな

極の鯛の塩 ¥980　大盛(無料♪)

こちらは中太平打ち麺。
トンコツに鯛の煮干しが効いてます
あっさりとした中にも濃厚なトンコツ。
若干、苦っぽいのは牡蠣干しでしょうか？

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どちらも「極」って事でデッカイ肉が乗ってるんだが、これが・・・。
　チャーシューでも角煮でもなく、ただ焼いただけの肉！
脂身も少なく淡白。パサつく肉です
以前はちゃんとした「チャーシュー」だったのに。

厚みもかなりのモノなんで食べ応えはあるけどこれではなぁ〜
他にも薄切りや角切りのチャーシューが乗ってたりするけど、これもイマイチ。
肉好きとしては量より質を求めたいです

１度目(昨年夏)に訪問した時は味に感激したもんだけど、最近はそんなでも・・
店長替わって味も変わったのかなぁ〜
肉は明らかに以前の方が良かった！

とりあえずムロ鯵醤油・鯛の塩・濃コク味噌・最強とんこつっと４種コンプリート
　個人的にはムロ鯵醤油がオススメ

写真見比べると判るけど、味噌だけドンブリがクラシック
何故に？？

営業時間
　平日　　AM11:00〜　１日限定４０杯
　土日祝　AM11:00〜　スープ切れまで営業(←スゲー曖昧)
　水曜定休日

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週末不在用に仕込んでた記事は出尽くしたんで、在庫記事はほぼ一掃
(あと一杯分だけ残ってる。いつ出そか！？)

さてさて、潜入開始ですな

　ツアーでも企画しますか