春紀(カウンター編)

ラーメンの旅、先掛です

雪が降るとあっち方面は危険なので降る前に再訪

ちいさなちいさなラーメン屋 春紀

前回の記事はこちら
　→春紀(お座敷編)

今回は念願叶って噂のカウンターへ潜入です

Ｌ字のカウンター４席
座ってしまうと身動き出来ません
椅子の後ろがすぐ壁なんです！
１番奥だったので、帰る時は隣のお客さんに立ってもらわないと出れなかったです

でも、カウンターだと作ってるのが良く見えるんだよねぇ〜
なんてったってすぐ目の前ですもの。
しばらく客ひとりで１対１の狭い空間がなんとも

こちらメニュー

前回訪問から変わりありませんね。
「メギスラーメン」とか「軟骨煮」ってのがあるらしいんだが・・？
超レアか！季節限定品かね？

今回の注文は限定から

作り方
　まず、小鍋にスープを分けて味噌を溶き温める。麺も茹で始め。
　温めた丼に壷から２種類の液体を注いでた。
　ひとつはタレ？もうひとつは油かな？？
　スープを注いで麺入れて具をトッピング。
　最後に何か振りかけました
はい、完成

赤だしみそらーめん(¥740)＋味玉(¥100)

何気に「あしょろ」「響」と味噌が続いてますな。

デカイ角煮が３つ、ゴロゴロといいビジュアルですね

スープは赤味噌の良いお味八丁味噌らしいです。
それほど濃いって感じではなくわりとあっさり。
和風なダシで優しいスープです。
最後にふりかけた山椒(？)だと思うんだけど、その風味とみじん切り生姜が効いてます
「ニンニクの効いた濃厚味噌」が苦手な自分としてはかなり満足

麺は中太平打ちのちぢれ麺。
これは全メニュー共通なのかな？
隣人の「つけ麺」も同じっぽかった。

トッピングは角煮の他にはネギと何かの葉っぱ(笑)のみ。三つ葉ですか？？
シンプルですが、この和風のラーメンにはこれがあってるのかな。
角煮はトロトロって言うよりは、ねっとりとした柔らかさ
厚みもデカさも満足な角煮ですよ

　美味いねぇ〜、味玉もトロトロです

入店してしばらくは客が来なくて、ラーメン食べながらしばし店主と歓談タイム
人気店の店主は、頑固そーだったり威勢のいい兄ちゃんだったりする中、物静かな感じで一見ラーメン親父には見えないんだけどいい人です
何処で見てたんだか、(ミニ)の話題を振ってくれました
(どっから見てたの？？)

残念ながらこの日は「はぎれチャーシュー」の販売なし
売り切れとかじゃなく、ない日もあるみたいね。
(でもメニュー表に・・・)

自宅の一角って事で、時たま子供の泣き声なんかも聞こえますが(笑)、アットホームで落ち着いたお店です
次の訪問は春ですかね